प्रोटिन

सन्तुष्ट

• उनीहरूले कुन प्रकारको कार्य पूरा गर्छन्?
• गुणहरु
• वर्गीकरण
• आहार मा महत्व
• प्रोटीन को उदाहरण
• उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ

को नाम संग प्रोटिन अमीनो एसिड बाट बनेका अणुहरु ज्ञात छन्, जो पेप्टाइड बन्धन को रूप मा परिचित एक प्रकार को बन्धन द्वारा जोडिएको छ। प्रोटीन ऊतकहरु को लगभग आधा सुक्खा वजन (र मानव शरीर को वजन को 20%) बनाउँछ, र त्यहाँ कुनै जैविक प्रक्रिया हो कि उनीहरुलाई समावेश गर्दैन।

यी अणुहरुको संरचना हो कार्बन, हाइड्रोजन, अक्सिजन र नाइट्रोजन। प्रोटीन भित्र अमीनो एसिड को क्रम र व्यवस्था व्यक्ति को आनुवंशिक कोड, कि हो, डीएनए मा निर्भर गर्दछ।

उनीहरूले कुन प्रकारको कार्य पूरा गर्छन्?

प्रोटीनहरु को एक प्रकार्य हो कि बृद्धि को लागी आवश्यक छ, र यो मुख्य रूप बाट नाइट्रोजन सामग्री बाट प्रेरित छ कि अन्य अणुहरु कि खाना को माध्यम बाट शामिल गरीएको छ कुनै मा उपस्थित छैन: कार्बोहाइड्रेट र बोसो.

यी दुईको विपरीत, प्रोटिन उनीहरु एक ऊर्जा आरक्षित प्रकार्य छैन, तर उनीहरु को संश्लेषण र केहि ऊतकहरु वा ग्यास्ट्रिक रस, हीमोग्लोबिन, भिटामिन र केहि शरीर को घटक को रखरखाव मा एक मौलिक भूमिका छ इन्जाइमहरु। त्यस्तै गरी, उनीहरु मद्दत गर्छन् रगत भित्र विभिन्न ग्याँसहरु बोक्नुहोस्, र सदमे अवशोषक को रूप मा कार्य।

को बीच प्रोटीन कार्यहरु, अर्कोतर्फ, उनीहरु ऊतक संश्लेषण को लागी आवश्यक आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान गर्न को लागी छन्, र को रूप मा पनि कार्य गर्दछ जैविक उत्प्रेरक को गति तेज रासायनिक प्रतिक्रियाहरु चयापचय को। अन्तमा, यो भन्न सकिन्छ कि प्रोटीन एक रक्षा संयन्त्र संग कार्य गर्दछ, एंटीबॉडी संक्रमण वा विदेशी एजेन्टहरु को बिरुद्ध प्राकृतिक रक्षा प्रोटीन हो।

यो पनि हेर्नुहोस्: ट्रेस तत्वहरु के हुन्?

गुणहरु

प्रोटीन को गुणहरु को बारे मा, यो भन्न सकिन्छ कि स्थिरता यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण छ किनकि प्रोटीनहरु वातावरण मा स्थिर हुनु पर्छ जसमा उनीहरु भण्डार गरीन्छन् वा जसमा उनीहरु आफ्नो प्रकार्य को विकास गर्दछन्, यस्तो तरीकाले आफ्नो जीवन लाई लामो समय सम्म शरीर मा झट्काहरु को पीढी बाट बच्न को लागी विस्तार गर्न को लागी।

अर्कोतर्फ, प्रोटीन एक छ तापमान र एक स्थिरता को ग्यारेन्टी गर्न को लागी एक pH कि स्थिरता, त्यसैले यो भनिन्छ कि दोस्रो मौलिक सम्पत्ति को हो घुलनशीलता.

केहि अन्य साना गुणहरु जस्तै विशिष्टता, पीएच बफर लहर इलेक्ट्रोलाइटिक क्षमता तिनीहरू पनि अणुहरु को यस वर्ग को विशिष्ट छन्।

वर्गीकरण

प्रोटीन को सबै भन्दा सामान्य वर्गीकरण को बीच मा, आफ्नो रासायनिक संरचना अनुसार बनाइएको छ सरल प्रोटीन कि हाइड्रोलाइज्ड हुँदा मात्र एमिनो एसिड उत्पादन; को एल्बुमिन र ग्लोबुलिन कि तिनीहरू पानी मा घुलनशील छन् र समाधान पतला; को glutelins र प्रोलानिन कि मा घुलनशील छन् एसिड; को एल्बुमिनोइड्स कि पानी मा अघुलनशील छन्; को संयुग्मित प्रोटीन गैर प्रोटीन भागहरु र युक्त प्रोटिनव्युत्पन्न जो hydrolysis को उत्पादन हो।

आहार मा महत्व

शरीर मा प्रोटीन को मुख्य स्रोत आहार हो। आहार मा प्रोटीन समावेश को महत्व बच्चाहरु जो एक विकास को अवधि मा साथ साथै गर्भवती महिलाहरु मा, जो नयाँ कोशिकाहरु को उत्पादन को आवश्यकता मा एक विशेष जोड छ।

जब मानिसहरु खाना खान्छन् फलहरु तरकारीहरु वा मासु उनीहरु सामान्यतया प्रोटीन पाचन को रूप मा परिचित प्रक्रिया को माध्यम बाट प्रोटीन को एक ठूलो मात्रा, जो उत्पादन को अपघटन मा हुन्छ जब सम्म यो मा रूपान्तरित हुन्छ समावेश गर्दछ सरल एमिनो एसिड, र त्यसपछि उनीहरुलाई शरीर को लागी प्रोटीन मा भेला हुन्छ, को रूप मा ज्ञात प्रक्रिया मा प्रोटीन संश्लेषण। यस पछि मात्र उनीहरु शरीर मा शामिल छन्।

प्रोटीन को उदाहरण

यो पनि हेर्नुहोस्: पाचन एंजाइम को उदाहरण

उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ

यो तपाइँ सेवा गर्न सक्नुहुन्छ:

• कार्बोहाइड्रेट को उदाहरण
• लिपिड (वसा) को उदाहरण
• ट्रेस तत्वहरु (र तिनीहरुको प्रकार्य) को उदाहरण