तरकारी

जब एक बिरुवा यसको सम्पूर्णता वा उनीहरु को एक भाग मा खाद्य छ, यो अक्सर भनिन्छ सागसब्जी। यी बिरुवाहरु को खेती, धेरै मामिलाहरुमा मात्र मानव खाना को प्रयोजन को लागी गरिन्छ, र प्रजनन प्रक्रिया को दौरान जनावरहरु को लागी।

भनिन्छ तरकारी, यो आवश्यक छ पातहरु को रंग हरियो छ, यद्यपि त्यहाँ केहि खानाहरु छन् कि तरकारी को रूप मा मानिन्छ तर त्यो रंग भएको विशेषता छैन: रंग को आवश्यकता को लागी कारण क्लोरोफिल वर्णक हो, जो खाना को विशेषताहरु अनुसार फरक हुन्छ र हरियो टोन मा भिन्नता बताउँछ।

को तरकारी, वास्तवमा, तरकारी को सबै भन्दा व्यापक समूह संग सम्बन्धित छ, यो फराकिलो भएको र त्यहाँ एक बगैंचा मा उत्पादन गरीन्छ कि सबै खाद्य पदार्थ सहित।

को तरकारी उत्पादन संसारमा यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ, र उनीहरु अनाज पछि, संसारमा दोस्रो सबैभन्दा उत्पादन खाद्य समूह को प्रतिनिधित्व गर्दछ। तरकारी को पोषण मूल्य उल्लेखनीय छ, र यद्यपि यो प्रोटीन, बोसो र क्यालोरी सामग्री को एक कम मूल्य हो, यो एक छ भिटामिन (ए र सी) र फाइबर को एक ठूलो मात्रा: तरकारीहरु 80०% पानी जे होस्।

कुनै पनि हालत मा, तरकारीहरु लाई खाना को पहिले धेरै पानी संग धोईनु पर्छ, र यो सुनिश्चित गर्न को लागी कि बिरुवा को बृद्धि को समयमा जम्मा हुने सब्जीहरु मा उपस्थित सबै सम्भावित कीटाणुहरु लाई हटाउन को लागी एक उपयुक्त सफा कन्टेनर मा राखिएको छ। खराब धुने तरकारी र पकाएको खाना मा सूक्ष्मजीवहरु को उपस्थिति, जस्तै धेरै रोगहरु को उपस्थिति उत्पन्न गर्दछ कोलाइटिस लहरहरु केटो कीरा.

को तरकारीहरु तिनीहरू सामान्यतया यसको सबैभन्दा कच्चा रूप मा आहार मा सम्मिलित छन्, धेरै जसो तेल वा सिरका को केहि प्रकार को साथ मा अनुभवी: यो खाना एक सलाद भनिन्छ, र सब्जियों को धेरै प्रजातिहरु सहित विभिन्न प्रकारका छन्। जे होस्, उनीहरु अन्य प्रकारका खानाहरु जस्तै भाप, भुनाएको वा पनी फ्राइड मान्छन्: केहि तरकारी को मिश्रण तरल रूप मा उनीहरुलाई उपभोग गर्न को लागी।

पश्चिम को पाक परम्परा को लागी, तरकारीहरु प्राय स्वाद मा आकर्षण को मामला मा केहि हद सम्म फिर्ता लिइन्छ धेरै मानिसहरु को लागी, विशेष गरी बच्चाहरु: पहिलो भोजन बाट सब्जियों को समावेश खाना को यस प्रकार को खाना को महत्व पैदा गर्न को लागी आवश्यक छ।

विभिन्न कारणहरु को लागी यो हो कि केहि मानिसहरु एक आहार मा छनौट गर्दछन् जसमा उनीहरु जनावरहरु बाट व्युत्पन्न उत्पादनहरु खादैनन्, र तब उनीहरु एक सब्जी मा विशुद्ध रूप मा एक आहार को पालन गर्छन्: यो आहार एक शाकाहारी आहार भनिन्छ।

को तरकारी खपत धेरै योगदान गर्दछ सूक्ष्म पोषक तत्वहरु कि एन्टिअक्सिडेन्ट को रूप मा पनि कार्य गर्दछ, र त्यो जो उनीहरुलाई केहि पुरानो रोगहरु जस्तै हृदय रोगहरु, जस्तै क्यान्सर र को रूप मा खपत को रक्षा अधिकांश शरीर को ऊतक को अखण्डता। यही कारण हो कि उनीहरु खाना पिरामिड को दोस्रो मौलिक स्तर मा समूहीकृत छन्।