राम्रो बोसो र नराम्रो बोसो

सन्तुष्ट

• बोसो को प्रकार
• राम्रो र नराम्रो बोसो
• राम्रो बोसो संग खाना को उदाहरण
• खराब बोसो संग खाना को उदाहरण
• तपाइँको सेवा गर्न सक्छ

जब हामी कुरा गर्छौं बोसो हामी घने जैविक पदार्थहरु को एक सेट, पानी मा अघुलनशील, को रूप मा जान्दछौं लिपिड। यसको आणविक संरचना सामान्यतया ग्लिसरीन वा ग्लिसरॉल (सी₃एच₈वा₃), जसलाई ट्राइग्लिसराइड भनिन्छ।

यी संरचनात्मक कार्यहरु पूरा (अंगहरु पकड, इन्सुलेट तहहरु निर्माण) र शरीर मा आरक्षित ऊर्जा, शर्करा मा आफ्नो पछि सड्ने अनुमति (कार्बोहाइड्रेट).

जे होस्, केहि लिपिड कोठा को तापमान मा ठोस को रूप मा व्यवहार र को रूप मा जानिन्छ बोसो; जबकि अन्य तरल पदार्थ को रूप मा कार्य गर्दछ र को रूप मा जानिन्छतेलहरु। र यो भेद राम्रो बोसो (शरीर को लागी आवश्यक) र खराब बोसो (शरीर को लागी हानिकारक) को अस्तित्व बुझ्न को लागी आवश्यक छ।

बोसो को प्रकार

बोसो को विभिन्न प्रकारहरु लाई उनीहरु को बीच सरल लिंक छ कि बीच भेद, आफ्नो रासायनिक संरचना अनुसार वर्गीकृत गरीएको छ अणुहरु, र ती अधिक जटिल लि with्कहरु संग, तीन फरक प्रकार मा:

• संतृप्त बोसो। लामो आणविक चेन संग फैटी एसिड द्वारा बनाईएको, तिनीहरू कोठा को तापमान मा र सामान्यतया पशु मूल, डेयरी वा केहि हथेली र तरकारी बाट तेल मा ठोस छन्।
• असंतृप्त बोसो। कोठा को तापमान मा तरल, यी बोसो हुन्छन् पोषक तत्व शरीर द्वारा आवश्यक आवश्यक छ, भले ही यो उनीहरु लाई आफ्नै मा संश्लेषण गर्न सक्दैन। तिनीहरू प्राय: बिरुवा को मूल को हो र हुन सक्छ, बारी मा, दुई प्रकार को:
  • Monounsaturated। उनीहरु रगत मा उच्च घनत्व लिपोप्रोटीन (HDL, अंग्रेजी मा यसको परिचित को लागी) को स्तर बढाउँछन्, एकै समयमा कम घनत्व लिपोप्रोटीन (LDL), लोकप्रिय कोलेस्ट्रॉल को रूप मा जान्छ।
  • बहुअसंतृप्त। ओमेगा -3 र ओमेगा -6 श्रृंखला बाट फैटी एसिड बाट बनेको, प्रत्येक को क्रमशः रगत मा कोलेस्ट्रॉल को दुबै रूपहरु (एचडीएल र एलडीएल दुबै) र ट्राइग्लिसराइड्स (शर्करा) मा प्रत्यक्ष असर पर्छ।
• ट्रान्स बोसो। लिपिड को यो प्रकार वनस्पति फ्याटी तेल को हाइड्रोजनीकरण बाट प्राप्त हुन्छ, तिनीहरूलाई असंतृप्त बाट संतृप्त गर्न को लागी। तिनीहरू शरीर को लागी अत्यन्त हानिकारक छन्, किनकि उनीहरु कम घनत्व लिपिड (एलडीएल) को स्तर बढाउँछन्, उच्च (एचडीएल) को स्तर कम र ट्राइग्लिसराइड्स को प्रसार लाई बढावा दिन्छन्।

राम्रो र नराम्रो बोसो

अघिल्लो वर्गीकरण बाट यो निम्नानुसार छ तथाकथित "राम्रो बोसो" मात्र असंतृप्त छन्, जो कोठा को तापक्रम मा आफ्नो तरलता कायम र जीवन मा आवश्यक lipoproteins निर्माण गर्न को लागी सेवा, साथै हाम्रो रगत मा हानिकारक बोसो कम गर्न को लागी। उनीहरु प्राय लोकप्रिय रूपमा "राम्रो कोलेस्टेरोल" को रूप मा उल्लेख गरीन्छ।

सट्टा, संतृप्त र ट्रान्स वसा "नराम्रो बोसो" हो, शरीर को लागी हानिकारक, जस्तै तिनीहरू हुन् atherogenic: उनीहरु धमनी पर्खालहरु मा बोसो को घना परतहरु को संचय को बढावा दिन्छन्, भनिन्छ एथेरोमा, जो संवहनी दुर्घटनाहरु, मुटुको विफलता, उच्च रक्तचाप र यस्तो atherosclerosis को रूप मा धेरै रोगहरु को एक मान्यता प्राप्त कारण हो। यो सामान्यतया "खराब" कोलेस्ट्रोल वा कोलेस्ट्रोल भनिन्छ।

राम्रो बोसो संग खाना को उदाहरण

1. वनस्पति तेलहरु। जैतून, क्यानोला, सूरजमुखी, सोया, मूंगफली वा कुसुम बाट जस्तै polyunsaturated बोसो मा धनी तेल,। केहि, जस्तै जैतून का तेल, उपभोग कच्चा को लागी एक सलाद ड्रेसिंग को रूप मा सिफारिश गरीन्छ, यद्यपि यो बिल्कुल खाना पकाउन को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ।
2. नट। तेल बीउ र केहि नट (मूंगफली, अखरोट, काजू, बादाम, macadamia नट, हेज़लनट, चिया, हेम्प, र कद्दू बीउ, आदि) बाट मोनोअनसैचुरेटेड वसा "राम्रो" स्पेक्ट्रम संग सम्बन्धित छन्।
3. Avocados र avocados। यी फलहरु मोनोअनसैचुरेटेड बोसो मा धनी छन्, त्यसैले तिनीहरुको खपत खराब कोलेस्ट्रॉल को मार्जिन कम गर्न र राम्रो कोलेस्ट्रॉल को ती वृद्धि गर्न को लागी सिफारिश गरीन्छ।
4. नीलो माछा। धेरै तेल माछा जस्तै हेरिंग, बोनिटो, ट्यूना वा सामन ओमेगा 3 को धनी स्रोत हो, रगत मा ट्राइग्लिसराइड्स लाई कम गर्न मा सबैभन्दा लाभदायक आवश्यक फैटी एसिड मध्ये एक हो।
5. सम्पूर्ण अन्न अनाज। चोकर, साबुत अन्न गहुँ, र उनीहरु बाट बनेको साबुत अन्न उत्पादनहरु जस्तै, उनीहरु ओमेगा in मा अमीर छन्, सबैभन्दा शक्तिशाली र आवश्यक फैटी एसिड को लाभदायक, जो "खराब" कोलेस्ट्रॉल कम र एकै समयमा "खराब" कोलेस्ट्रोल बढाउँछ। "।
6. सोया उत्पादनहरु। शाकाहारी वा शाकाहारी आहार मा सामान्य, सोया उत्पादनहरु (कम से कम प्रशोधन सम्भव छ, राम्रो) "राम्रो" फैटी एसिड हो कि बिल्कुल दैनिक आहार मा शामिल गरीएको छ।
7. अण्डा। यद्यपि यो पुष्टि भएको छ कि उनीहरुमा ओमेगा and र धेरै आवश्यक प्रोटीनहरु छन्, त्यहाँ अण्डा को खपत को आसपास विवाद छ, किनकि जर्दी मा उपस्थित "खराब" कोलेस्टेरोल को आफ्नो लोड मा कुनै निश्चित निर्णय छैन। यदि तपाइँ मात्र सेतो एक उपभोग गर्नुहुन्छ, त्यहाँ तपाइँको कोलेस्ट्रॉल बढाउने कुनै जोखिम छैन किनकि त्यहाँ कुनै प्रकार को कुनै बोसो छैन।
8. Inchi वा jíbaro मूंगफली। को Plukenetia volubilis यो एक पेरू बिरुवा जसको बीउ आवश्यक फैटी एसिड मा एक असामान्य मूल्य छ। यो अनुमान गरिएको छ कि यो 50-60% ओमेगा 3 विभिन्न प्रकार र अन्य आवश्यक तेलहरु जस्तै ओमेगा 9 को रूप मा हुन सक्छ।
9. कोड लिवर तेल। एक सामान्य आहार पूरक यो तेल docosahexanoic एसिड, ओमेगा 3 श्रृंखला को मुख्य polyunsaturated फैटी एसिड को एक मा धनी छ। यो पनि प्रयोगशालाहरु मा, शैवाल बाट निकाल्न सकिन्छ Crypthecodinium cohnii.
10. आवश्यक फैटी तेल कैप्सूल। अन्तमा, हामी औषधीय उद्योग बाट वाणिज्यिक कैप्सूल मा ओमेगा 3 र ओमेगा 6 श्रृंखला तेल पाउन सक्छौं।

खराब बोसो संग खाना को उदाहरण

1. पूरा डेयरी उत्पादनहरु। क्याल्सियम, पूरै दूध, बोसो पनीर, पशु उत्पत्ति को मक्खन र अन्य व्युत्पन्न उत्पादनहरु मा धनी हुनुको बावजूद संतृप्त बोसो को ठूलो वाहक हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरुको उपभोग दुर्व्यवहार वा हल्का वा हल्का रूपहरु लाई प्राथमिकता दिनु पर्छ। स्किम्ड।
2. उष्णकटिबंधीय तेलहरु। पाम वा नारियल तेल, यसको सब्जी को मूल को बावजूद, संतृप्त वसा मा धनी छन् कि "नकारात्मक" स्पेक्ट्रम को हिस्सा मानिन्छ।
3. रातो मासु। गाईवस्तु र सुँगुरको मासुमा संतृप्त बोसोको राम्रो मात्रा हुन्छ, साथ साथै उत्पादनहरु कि उनीहरु बाट व्युत्पन्न हुन्छन्, जस्तै पशु बटर र सॉसेज। २०१५ मा डब्लूएचओले लिपिडेमिक मात्र नभई मासुको असमान खपतको क्यान्सरजन्य जोखिमको बारेमा चेतावनी दिएको थियो।
4. मार्जरीन र हाइड्रोजनीकृत तरकारी फ्याट उत्पादनहरु। संसारका धेरै देशहरुमा, यी खानाहरु को बिक्री प्रतिबन्धित वा प्रतिबन्धित गरिएको छ, किनकि यो ट्रान्स वसा को एक समूह हो धेरै प्राकृतिक उत्पत्ति को तुलना मा धेरै हानिकारक। मार्जरीन, विशेष गरी, मक्खन को लागी एक कथित स्वस्थ विकल्प को रूप मा किनेको छ, तर यसको atherogenic प्रभाव धेरै खराब छ।
5. फास्ट फूड्स। बावजुद उनीहरु कती स्वादिष्ट छन्, धेरै फास्ट फूड्स प्रचुर मात्रा मा ट्रान्स र संतृप्त बोसो, आफ्नो उत्पादनहरु को छिटो तयारी को लागी महत्वपूर्ण हुन्छ। यो प्रति महिना सकेसम्म थोरै खाना को यस प्रकार को उपभोग गर्न को लागी सिफारिश गरीन्छ।
6. फ्राइड। फ्राइड फूडहरु लाई यो हानि छ कि उनीहरुको उच्च तापमानले तेललाई अस्वीकार गर्दछ, कम गुणस्तरीय संतृप्त बोसो उत्पन्न गर्दछ, र खाना मा निर्भर गर्दछ, उनीहरु टुक्रा टुक्रा वा जलाइएको अवशेषहरु संग भर्न सकिन्छ जुन तेल मा धेरै जैविक विषाक्त पदार्थ फैलाउँछ।
7. कुकीज, केक र पकाएको सामान। उनीहरु सबै ट्रान्स बोसो मा धनी छैनन्, निस्सन्देह, यही कारण हो कि यो उनीहरुलाई बनाउने प्रक्रिया को दौरान प्रयोग गरिएको बोसो को प्रकार को बारे मा पत्ता लगाउन को लागी सुविधाजनक छ। यदि तपाइँ मार्जरीन वा हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल को उपयोग गर्नुहुन्छ, यसको मतलब यो हो कि अन्तिम उत्पादन यी हानिकारक बोसो मा धनी हुनेछ।कुनै पनि अवस्थामा, संतृप्त बोसो को उपयोग बिल्कुल स्वास्थ्य को लागी एक लाभदायक विकल्प हैन।.
8. चिकना चटनीहरु। मेयोनेज र अरुलाई मनपर्छ जस्तै, उनीहरु पशु उत्पत्ति को संतृप्त बोसो छन् कि "मोटो" वा हानिकारक लिपिड को बीच मा छन्।
9. Fizzy पेय। जे होस् शीतल पेय र शीतल पेय हानिकारक बोसो को रूप मा समावेश गर्दैनन्, उनीहरु उनीहरुको उपस्थिति मा एक निर्धारक कारक हो, किनकि उनीहरु मा यति धेरै चीनी छ कि उनीहरु रगत मा ट्राइग्लिसराइड्स को एक कृत्रिम बहुतायत को बढावा दिन्छन्, जसको नतीजा हुनेछ, जस्तै हामी देखीएको छ, आरक्षण बाट बोसो को पीढी।
10. चकलेट। जे होस् धेरै चकलेट को neurobenical प्रभाव को बारे मा भनिएको छ, यसको संतृप्त बोसो को उच्च सामग्री सामान्यतया याद छैन, विशेष गरी पूरै दूध संग चकलेट मा। यो कोको को उपभोग को प्रकार को निगरानी गर्न को लागी सल्लाह दिइन्छ, किनकि केहि रूपहरु हानिकारक संतृप्त वसा को 25% सम्म पुग्न सक्छ।

तपाइँको सेवा गर्न सक्छ

• बोसो को उदाहरण
• लिपिड को उदाहरण
• प्रोटीन उदाहरणहरु
• कार्बोहाइड्रेट को उदाहरण