एन्जाइम (र तिनीहरूको प्रकार्य)

सन्तुष्ट

• एन्जाइम गतिविधि को लागी शर्तहरु
• वर्गीकरण
• औद्योगिक प्रक्रियाहरु मा एंजाइमहरु
• एन्जाइम र तिनीहरूको प्रकार्य को उदाहरण
• थप जानकारी?

कोइन्जाइमहरु प्रोटिनहरु जस्तै काम गर्दछन् उत्प्रेरक, त्यो हो रासायनिक प्रतिक्रिया को गति उपभोग बिना वा त्यो उत्पादनहरु को हिस्सा बन्न बिना प्रतिक्रिया। शरीर मा हुने सबै प्रतिक्रियाहरु एन्जाइमहरु द्वारा मध्यस्थता गरिन्छ, त्यसैले यो स्पष्ट छ कि एंजाइमहरु जीवित जीवहरु मा कार्यहरु को एक विस्तृत विविधता छ।

एन्जाइम को कार्यहरु को बीच मा छपाचन र पोषक तत्वहरु को अवशोषण को बढावा, खाएको खाना बाट: पाचन एंजाइमहरु भ break्ग हुन्छ प्रोटिन, कार्बोहाइड्रेट र बोसो आत्मसात गर्न सक्ने पदार्थहरुमा।

यस अर्थमा यो भनिएको छ कि एन्जाइमहरु पेट फुल्ने, ग्याँस र सामान्यतया धेरै भारी पाचन को मामला मा धेरै उपयोगी छन्। उनीहरु पनि उत्पादन गर्छन् भड़काऊ प्रक्रियाहरु को अवरोध र पक्षमा रिकभरी हिट, साथ साथै विषाक्त पदार्थहरु लाई हटाउन र प्रतिरक्षा प्रणाली को तालमेल गर्न मद्दत।

एन्जाइम गतिविधि को लागी शर्तहरु

एन्जाइम गतिविधि, जे होस्, शरीर मा अवस्थित हुन सक्छ कि केहि शर्तहरु को आधार मा बिभिन्न दक्षता संग प्रदर्शन गरीन्छ। उदाहरण को लागी, ए उच्च सब्सट्रेट एकाग्रता वा एउटा उच्च इन्जाइम एकाग्रता दर जसमा एन्जाइमेटिक प्रतिक्रिया हुन्छ बढ्छ, यद्यपि एक निश्चित सीमा सम्म।

अर्कोतर्फ, १० डिग्री सेल्सियस को बृद्धि प्रतिक्रिया को गति दोब्बर, तर जब एक निश्चित सीमा पुग्यो, गर्मी एंजाइमी गतिविधि संग प्रतिकूल हुन्छ। साथै, इष्टतम पीएच enzymatic गतिविधि को 7 (पाचन एंजाइमहरु को सन्दर्भ मा, सन्दर्भ मा स्थित छ एसिड पेट)।

वर्गीकरण

वर्गीकरणहरु कि एन्जाइमहरु बाट बनेका छन् ती ती जटिलता को जाँच गर्नेहरु को बीच फरक फरक हुन्छ, ती जो तिनीहरुको विश्लेषण गर्छन् सहकर्मीहरु वा ती कि enzymatic गतिविधि मा संलग्न छन्:

को हाइड्रोलेस ती हुन् कि hydrolysis प्रतिक्रियाहरु उत्प्रेरित, जबकि isomerases ती ती हुन् उत्प्रेरक प्रतिक्रियाहरु जसमा एउटा आइसोमर अर्को मा रूपान्तरित हुन्छ। को लीगहरु अणुहरु को बाध्यता उत्प्रेरित, जबकि लिसास तिनीहरूले बन्धन को अतिरिक्त वा उन्मूलन को प्रतिक्रिया मा कार्य। को oxidoreductases उत्प्रेरक अक्सीकरण-कमी प्रतिक्रियाहरु (इलेक्ट्रोन स्थानान्तरण को सुविधा) र tansferases तिनीहरू एक पदार्थ बाट अर्को पदार्थ को एक समूह को स्थानान्तरण उत्प्रेरित।

औद्योगिक प्रक्रियाहरु मा एंजाइमहरु

त्यहाँ धेरै छन् औद्योगिक प्रक्रियाहरु कि एन्जाइम को सामान्य प्रकार्य संग जोडिएको छ। को मादक किण्वन र अन्य उत्पादनहरु को लागी लक्षित खपत, जबकि धेरै प्रतिक्रियाहरु कि निर्माण जस्तै संसार मा हस्तक्षेप उनीहरु मा निर्भर गर्दछ।

एन्जाइमहरु कहिले काहिँ चिकित्सा प्रयोजनहरु को लागी प्रयोग गरिन्छ, स्थानीय सूजन को क्षेत्रहरु को उपचार को लागी।

यहाँ केहि एन्जाइमहरु को केहि प्रकार्यहरु, जैविक वा औद्योगिक संग केहि उदाहरणहरु छन्।

एन्जाइम र तिनीहरूको प्रकार्य को उदाहरण

1. ट्रिप्सिन: यो arginine वा lysine को नजिकै पेप्टाइड बन्धन तोड्छ।
2. Lactase: डेयरी उद्योग मा प्रयोग, यो रोक्छ क्रिस्टलाइजेशन केन्द्रित दूध को।
3. ग्यास्ट्रिन: उत्पादन र हाइड्रोक्लोरिक एसिड secrets, जबकि गैस्ट्रिक गतिशीलता उत्तेजित।
4. डिपेप्टिडेज: दुई अमीनो एसिड को निर्माता।
5. किमोसिन: पनीर उद्योग मा दूध प्रोटीन coagulates।
6. Lipase: फैटी एसिड प्रदान गर्दछ, प्रदान गरीयो कि यो एक क्षारीय वातावरण मा कार्य गर्दछ, पित्त लवण को अघिल्लो कार्य संग।
7. गोप्य: यसले पानी र सोडियम बाइकार्बोनेट गुप्त गर्दछ, बाहेक गैस्ट्रिक गतिशीलता लाई रोक्न।
8. ग्लुकोज आइसोमेरेस: मीठो खाना को उत्पादन मा उच्च fructose सिरप को उपयोग को अनुमति दिन्छ।
9. Papain: शराबको भट्टीमा, यो माल्ट पेस्ट को तरल बनाउन को लागी प्रयोग गरीन्छ।
10. आंत्र vasoactive पेप्टाइड: रक्त प्रवाह बढाउँछ र पानी अग्नाशय तरल पदार्थ गुप्त।
11. Sucaraa: फ्रुक्टोज र ग्लुकोज उत्पादन गर्दछ।

1. Fiscina: मासु कोमल बनाउन मा महत्त्वपूर्ण छ।
2. Carboxypeptidase: टर्मिनल carboxyamino एसिड अलग।
3. ब्रोमेलन: यो hydrolysates को उत्पादन मा संलग्न छ।
4. Deoxyribonuclease: यो डीएनए को सब्सट्रेट संग, nucleotides उत्पादन गर्दछ।
5. इन्सेफालिन: अग्नाशयी एन्जाइम र सहज गति को स्राव रोक्छ।
6. Somatostatin: हाइड्रोक्लोरिक एसिड को स्राव रोक्छ।
7. Amylase: पेट र अग्न्याशय मा ग्लुकोज प्रदान गर्दछ, यदि यो एक अम्लीय वातावरण मा कार्य गर्दछ।
8. Lipoxidase: रोटी उद्योग मा, यो यसको गुणस्तर मा सुधार र एक धेरै सेतो टुक्रा उत्पादन गर्दछ।
9. पेप्सिन: यो पेट मा पेप्टाइड्स र एमिनो एसिड उत्पादन गर्दछ, एक धेरै अम्लीय माध्यम।
10. Ribonuclease: आरएनए सब्सट्रेट संग, nucleotides उत्पादन गर्दछ।
11. सम्पूर्ण ग्लूकागन: गतिशीलता र स्राव रोक्छ।
12. Pectinases: पेय उद्योग मा, यो स्पष्टीकरण र रस को निकासी सुधार गर्दछ।
13. तन्नासा: ग्लुकोजलाई फ्रुक्टोजमा रूपान्तरण गर्दछ, केहि पेय पदार्थहरुमा ब्राउनिंग र अफ फ्लेवर को रोकथाम को लागी।
14. Ptyalin: प्रदान गर्दछ monosaccharides र disaccharides, यदि यो एक मध्यम क्षारीय वातावरण मा कार्य गर्दछ।

थप जानकारी?

• पाचन एंजाइम को उदाहरण
• Coenzymes को उदाहरण