कोसम्पूर्ण गहुँको पीठो यो खाना हो कि गहुँ को दाना को मिलिंग द्वारा उत्पादन गरीन्छ, तर परिष्करण प्रक्रिया बिना आटा कि उत्पादनहरु को अधिकांश मा देखीन्छ विशेष गरी सेतो छ।
को सम्पूर्ण गहुँको पीठोयसको विपरित, यो एक inhomogeneous खैरो रंग र एक फरक, अधिक ध्यान केन्द्रित र प्राकृतिक स्वाद छ। सामग्री को एक ठूलो भाग जस्तै एंटीऑक्सीडेंट, जो शोधन प्रक्रिया को दौरान हराईन्छ, पुरा गहुँको पीठो मा निहित छन् र यही कारणले धेरैले विशेष गरी उनीहरुको उपयोग को सिफारिश गर्छन्।
को अनुपात पूरै गहुँको पीठो मा पोषक तत्व तिनीहरू प्रकार र मात्रा अनुसार भिन्न हुन्छन्, तर यो प्राय: भिटामिन K मा धनी एक खाना मानिन्छ। यो पनि म्याग्नेशियम को एक बलियो मात्रा मा छ, र व्यावहारिक रूप मा कुनै purines छ। परिष्कृत आटा जस्तै, तर धेरै उच्च अनुपात संग, सम्पूर्ण गहुँको पीठो फलाम, जस्ता र क्याल्सियम छ।
दुबै पुरा गहुँको पीठो र परिष्कृत आटा को एक धेरै समान मात्रा हो क्यालोरिज, तर यो सेतो आटा को खपत सम्पूर्ण गहुँ को आटा को तुलना मा धेरै अधिक हुन को लागी सामान्य छ। यो हुन्छ किनभने सेतो आटा केहि विशेषताहरु छन् कि उनीहरु लाई विशेष गरी नशे की लत बनाउँदछ, जबकि साबुत अन्न को कमी छ।
तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, सम्पूर्ण गहुँको पीठो धेरै छ स्वास्थ्य को लागी लाभदायक। धेरै जसो कामदारहरु यसको उपभोग फैलाउन मा केन्द्रित छन् विशेष गरी परिष्कृत आटा को अत्यधिक खपत को खतराहरु को बारे मा सचेत गर्न को लागी चिन्तित छन्, र केहि हद सम्म आटा को यस प्रकार को लाभ व्यक्त।
एउटा सबैभन्दा ठूलो फाइदा हो कि सम्पूर्ण गहुँको पीठो मा, को एक ठूलो मात्रा हो फाइबर कि यो एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक मा आधारित खाना बनाउँछ बनाउँछ: यो लाभदायक हुन्छ किनभने रगतमा ग्लुकोज को स्तर अस्थिर छैन, र शरीर छिटो अधिक ग्लुकोज को माग गर्दैन: यो के व्याख्या गर्दछ भरिएको महसुस कि आटा को यो प्रकार संग पहिले आउँछ।
ग्लुकोज को ठूलो सेवन को शरीर बाट छुटकारा, रोगहरु जस्तै टाइप २ मधुमेह, मोटापा, मेटाबोलिक सिन्ड्रोम र सामान्य मा हृदय को जोखिम लाई रोकथाम गरीन्छ।
रोग को रोकथाम को अतिरिक्त, पूरै गहुँको पीठो द्वारा प्रदान फाइबर कब्जियत र hypercholesterolemia जस्तै केहि रोगहरु को उपचार को लागी काम गर्दछ।
सम्पूर्ण अन्न बाट बनेको खाना (साबुनको पीठो) सम्पूर्ण खाद्य पदार्थ को नाम प्राप्त। निम्न खण्ड मा त्यहाँ केहि छन् उदाहरणहरु, गहुँ र आटा को मामला मा।
| पूरै रोटी |
| पुरा गहुँको पीठो संग पिज्जा |
| पूरै गहुँको पीठो संग हलवा |
| सम्पूर्ण गहुँको पीठो संग मफिन |
| साबुत स्पंज केक |
| सम्पूर्ण गहुँको पीठो संग Tortillas |
| गहुँ पास्ता |
| ब्राउनी केक |
| सम्पूर्ण अन्न कुकीहरु |
| सम्पूर्ण गहुँको पीठो संग पेनकेक्स |
